San Martín en la Noticia - Tarapoto - Perú

Muchos comieron carne de lagarto en vez del paiche

En semana santa:

Yurimaguas. En semana santa, el kilo de carne de paiche se disparó a 30 soles. Quienes no pudieron pagar este precio, decidieron acompañar a la chonta con carne de lagarto. Cuando está seca, la carne de lagarto se parece a la del paiche y su precio es bastante bajo.

En el mercado central y el vado constatamos que muchas personas buscaban carne seca de lagarto, en especial la gente de menos recursos. Varias amas de casa admitieron que la carne de lagarto tiene un leve dejo, que no percibe cuando se acompaña con chonta, ya sea en guisado o juane.

De otro lado se sabe que los comerciantes mezclan la carne de paiche con lagarto seco y la envían a la costa del país donde los consumidores no saben diferenciar ambas carnes